エピ

今日はいつもとは違うパン教室でフランスパンをおしえてもらった。その中の一つがエピ。“エピ”というのは“麦の穂”という意味らしいけど、私のは麦が多すぎて穂に見えないかも…。




ほかにもミニバゲットと中にクリームチーズを入れた小さいフランスパンの作り方をおしえてもらいました。バゲットの成形はむずかしい。これをマスターすればなが〜いフランスパンも作れるようになると先生は言ってたけど、バゲットの成形を上手にできるようになるにはかなり練習が必要だなあ。

Comments

こんばんは！
エピ美味しそうですね。
パン屋さんで売ってるのみたい！
リッシュでも同じような成形のものが
あったけど、フランスパンじゃないんですよね。
フランスパン大好きなんで、
マスターが終わったら挑戦してみようかな！？

Posted by くれふ at 2005年09月06日 21:58

くれふさん、こんにちは。
エピが焼けたときはちょっとうれしかったんですけど、成形まだまだ練習しなくちゃダメみたいです。
リッシュにもエピありましたよね。フランスパンの生地じゃないんですか。ソフトなエピも食べやすくていいですね。
フランスパンおいしいですよね。この教室の先生によるとフランスパン専用粉じゃなく、強力粉で作ると日本人が好むもっちりとしたフランスパンができあがるそうです。フランスパンの粉を買わなくちゃフランスパンってできないのかなと思っていた私には朗報でした！

Posted by Peppermintpatty at 2005年09月07日 12:29